上阿迪杰意大利的「德味」产区

上阿迪杰（Alto Adige-Südtiroler）位于意大利东北部阿尔卑斯山南麓，与奥地利蒂罗尔（Tyrol）地区接壤，是意大利最北部的葡萄酒产区。

一战前该地区属于奥地利，1919 年后并入意大利。这里是德语区，白葡萄酒与红葡萄酒的比例为 6:4，酒标也更接近德国，不禁让人想起法国的阿尔萨斯。同样受德语文化影响，阿尔萨斯有孚日山脉和莱茵河，上阿迪杰则有地中海、阿尔卑斯山脉和两条河流：阿迪杰河（Adige）与 Isarco 河，两个产区都在国家东北部，也都以白葡萄酒闻名于世。

上阿迪杰产区的名字来源于意大利境内第二大河流阿迪杰河，阿迪杰河穿越产区向东南方向流淌，最终汇入亚德里亚（Adriatic）海。在产区首府 Bolzano，阿迪杰河与来自东北方的 Isarco 河交汇，形成了一个“Y”字型河谷。此地的葡萄园主要沿河谷分布，主要种植范围在海拔 300 至 1000 米，而在平坦的谷底，大面积机械化操作的葡萄园比传统的苹果园利润更高，因此面积逐年增加。

上阿迪杰每年日照时间有 300 天，降水量 500-800mm。北部的阿尔卑斯山脉阻挡了来自北方的寒风，温暖的气流则来自南部的 Garda 湖和地中海。这里山势陡峭，昼夜温差大，葡萄能够缓慢的成熟，保持良好的酸度，土质类型多样，有泥灰岩、花岗岩、石灰岩和斑岩等。

上阿迪杰有 3000 年的葡萄酒种植历史，是最古老的德语葡萄种植区。在基督诞生前，当地的 Rhaetian 人就已经使用木桶酿造葡萄酒了。古罗马时代，商人和朝圣者通过跨越阿尔卑斯山的古罗马大道（克劳迪亚·奥古斯塔之路 Via Claudia Augusta）为上阿迪杰地区带来关于葡萄栽培、葡萄酒酿造的知识。上阿迪杰地区的葡萄酒酿造产业得到了哈布斯堡王朝皇帝的大力支持，大量新品种如雷司令，黑比诺，灰比诺等来到这里。

到了十九世纪，这里也没能逃过根瘤蚜这场葡萄酒世界的浩劫。与许多葡萄酒产区类似，从上世纪 80 年代起，当地的葡萄酒产业飞速发展，技术进步，葡萄酒品质提升。如今，兼具地中海与阿尔卑斯山特色的上阿迪杰葡萄酒受到意大利和全世界许多人的喜爱。

上阿迪杰葡萄园面积约 5300 公顷，葡萄酒产量仅占意大利全国的百分之一，三分之一的葡萄酒被出口到国外。这里主要栽培的白葡萄品种有琼瑶浆，灰比诺，白比诺等，红葡萄品种有 Schiava（Vernatsch），Lagrein，黑比诺等。上阿迪杰的起泡酒由霞多丽、白比诺、黑比诺葡萄酿造，每年产量约 25 万瓶。

白葡萄酒可以说是上阿迪杰的一张名片，但我更感兴趣的是当地两个本土红葡萄品种：Schiava 和 Lagrein。

Schiava 与德国符腾堡（Württemberg）的 Trollinger 是同一种葡萄，作为鲜食葡萄时它通常被称为 Black Hamburg，DNA 检测表明它是汉堡麝香（Muscat Hamburg）的双亲之一。Schiava 第一次被记录是在中世纪晚期，十六世纪以来，它在上阿迪杰地区葡萄酒行业扮演了重要角色。Schiava 酿成的葡萄酒新鲜清淡，有红色水果，杏仁和紫罗兰等香气，单宁轻柔，是很适合夏日饮用的葡萄酒。

Lagrein 原产于上阿迪杰首府 Bolzano，1526 年，这个葡萄品种第一次被记录下来。需要郑重提起的是：这个葡萄品种只有 Lagrein 一个名字，不像其他品种马甲特别多。Lagrein 可以酿造干红或桃红葡萄酒，用它酿造的干红葡萄酒颜色深，充满浆果香气，单宁柔软，酸度柔和，不同于主流的饱满酒体葡萄酒。我个人很喜爱这类清淡优雅的葡萄酒，比如我喜欢黑比诺远多过赤霞珠。此外，这个品种在美国和澳大利亚也有少量种植。

上阿迪杰有 8 个 DOC 级别的产区，这里 98%的葡萄园属于 DOC 级别，8 个 DOC 产区分别是：

上阿迪杰地区的白葡萄酒风姿各异，红葡萄酒清新优雅，想去吉林避暑的作者认为这里的葡萄酒很适合这炎炎夏日。